親子丼食譜  (by潘盟仁)

(以下大約2人份)

材料:

仿土雞腿    1隻

魚板          5片(切條狀)

洋蔥          1/3個(切絲)

蔥             小許(切絲)

海苔          少許(切絲)

蛋             2枚(蛋汁打勻)

白飯          一碗

麵粉          小許


柴魚高湯350cc(將柴魚片裝入紗布袋中.等水煮開了放入.轉小火20分鐘後撈起!)

清酒100cc

味醂100cc

醬油100cc(個人建議用淡醬油)

砂糖2小匙

(打咖啡色的全部懶懶..放下去!一定要滾開喔~)

 

做法:

1.去骨雞腿..(如果肉很厚...就把亂刀劃肉!)..雞皮用刀尖多次幾下(以免雞腿抽筋!)

   灑點鹽巴..雞腿沾上薄薄的麵粉...雞皮朝下...下鍋煎致2面煎焦黃.肉不用全熟...

2.雞肉斜刀分屍後..備用!

3.一熱鍋(不用放油)..洋蔥絲先下炒一炒...加入醬汁(約3大杓)...雞肉片平均舖上..

    再放入魚板絲.蔥絲..........淋上蛋汁(淋平均一點)...關火!

4.整組倒在白飯上.....放上海台絲在中間.....搞定!講完~(有空在po圖嘿!)             

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點盤豆腐吧~

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